PRAZERES DO PALADAR.COM: TORTA CREMOSA DE ARROZ E LEGUMES

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PRAZERES DO PALADAR.COM: TORTA DE MANDIOCA

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PRAZERES DO PALADAR.COM: TORTA SUFLÊ DE ARROZ E ABOBRINHA

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PRAZERES DO PALADAR.COM: TORTA DE HAMBÚRGUER

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PRAZERES DO PALADAR.COM: TABELA DE MEDIDAS

PRAZERES DO PALADAR.COM: TABELA DE MEDIDAS: Açúcar: 1 xícara - 180 g 1 copo - 200 g 1/2 xícara - 90 g 1/3 xícara - 60 g 1/4 xícara - 45 g 1 colher sopa - 12 g 1 colher chá - 4 g...

PRAZERES DO PALADAR.COM: TORTA DE NOZES COM BABA DE MOÇA

PRAZERES DO PALADAR.COM: TORTA DE NOZES COM BABA DE MOÇA: ingredientes Ingredientes para a massa 6 ovos à temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha ...

TABELA DE MEDIDAS

Açúcar:
1 xícara - 180 g
1 copo - 200 g
1/2 xícara - 90 g
1/3 xícara - 60 g
1/4 xícara - 45 g
1 colher sopa - 12 g
1 colher chá - 4 g

Chocolate em pó ou cacau em pó:
1 xícara - 90 g
1/2 xícara - 45 g
1/3 xícara - 30 g
1/4 xícara - 20 g
1 colher sopa - 6 g

Manteiga ou gordura vegetal:
1 xícara - 200 g
1/2 xícara - 100 g
1/3 xícara - 65 g
1 colher sopa - 20 g
1 colher chá - 4 g

Farinha de trigo:
1 xícara - 120 g
1/2 xícara - 60 g
1/3 xícara - 40 g
1/4 xícara - 30 g
1 colher sopa - 7 g
1 colher chá - 3 g

Leite, água, óleo, bebidas, café, etc
1 xícara - 240 ml
1/2 xícara - 120 ml
1/3 xícara - 80 ml
1/4 xícara - 60 ml
1 colher sopa - 15 ml

Farinha de rosca:
1 xícara - 160 g
1 colher sopa - 12 g

Farinha de mandioca:
1 xícara - 160 g
1 colher sopa - 12 g

Amido de milho:
1 xícara - 110 g
1 colher sopa - 8 g

Arroz:
1 xícara - 200 g
1 colher sopa - 15 g

Queijo ralado:
1 xícara - 125 g
Coco ralado:
1 xícara - 85 g.

TORTA DE NOZES COM BABA DE MOÇA

ingredientes

Ingredientes para a massa

    6 ovos à temperatura ambiente
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes para a calda

    1 xícara (chá) de leite
    1/2 xícara (chá) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moça

    1 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de água
    6 gemas
    1 colher (chá) de essência de nozes
    1 colher (sopa) de amido de milho
    1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura

    2 claras
    4 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de preparo da massa


Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Modo de preparo da calda


Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
Modo de preparo do recheio de baba de moça


Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Modo de preparo da cobertura


Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.
Montagem


Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.

Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Variação


Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.ou substitua a noze por castanhas, ou amendoim.

TORTA DE HAMBÚRGUER

ingredientes

    1/2 xícara(chá)de óleo
    3 ovos
    1 e 1/2 xicara de(chá) de leite
    1 e 1/2 pão frances amanhecido picado
    1 e 1/2 xicara(chá)de farinha de trigo
    1 colher(chá) de sal
    1 colher(chá)de orégano
    2 colheres(chá) de fermento em pó quimico margarina para untar
    1 colher(sopa)de sementes de gergilim para decorar.
    recheio 6 hamburgueres descongelados
    150g de queijo mussarela
    1 lata de milho verde
    requeijão a gosto
    150g  presunto ralado
    2 tomates em fatias finas.

modo de preparo

no liquidificador,bata o óleo,os ovos,o leite e o pão até ficar momogenio.adicione a farinha,aos poucos,o sal,o oregano,o fermento e bata ate ficar cremoso.em uma forma de 30cm de diametro untada,despeje metada da massa,coloque os hanburgueres um ao lado do outro,espalhe por cima a mussarela, requeijão, milho e o presunto,o tomate e a cebola.cubra com a massa restante decore com gergilim e leve ao forno medio,preaquecido,por 35 minutos ou ate dourar. deixe amornar,desenforme.

Se desejar,sirva aconpanhada de folhas de alface,batata frita,ketchup e mostarda.

TORTA SUFLÊ DE ARROZ E ABOBRINHA

Ingredientes:

. 1 dente de alho picado

. 1 cebola pequena picada

. 2 colheres de sopa de azeite de oliva

. 1 abobrinha italiana grande ralada

. 2 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

. 4 azeitonas pretas picadas

. 1 xícara de chá de aveia em flocos finos

. 1 xícara de chá de leite (de preferência o desnatado)

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 5 talos de cebolinha picados

. 5 claras de ovo batidas em neve

. 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite até deixá-los levemente dourados. Adicione à mesma panela a abobrinha, os tomates e as azeitonas e mexa por alguns minutos para que a abobrinha amoleça um pouco. Acrescente a aveia e o leite e misture tudo muito bem. Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha e desligue o fogo. Deixe a mistura esfriar e, delicadamente, junte as claras em neve. Unte e polvilhe um refratário redondo com um pouco de aveia. Deposite a massa e salpique em toda a sua superfície o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por dez minutos. Depois, sem abrir o forno, baixe a temperatura para 180 ºC e asse por mais meia hora, até a torta crescer e ficar dourada por fora.

TORTA DE MANDIOCA

ingredientes

Para a massa

    1 kg de mandioca cozida
    1 lata de creme de leite sem soro
    1 colher (sopa) de margarina
    2 ovos
    50 g de queijo parmesão ralado
    Sal a gosto

Para o recheio de pizza

    Molho de tomate temperado (azeite, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha picada a gosto, ervas e sal a gosto)
    400 g de queijo mussarela ralado
    250 g de presunto cortado em tiras

modo de preparo

Para a massa
Amasse 1 kg de mandioca cozida ou passe na máquina de moer ou processador. Misture os outros ingredientes. Ela deve estar ainda quente para juntar os outros ingredientes e formar uma massa homogênea de textura mole.
Para o recheio de pizza
Unte o refratário retangular (32 cm x 22 cm x 4 cm) com margarina, coloque metade da massa de mandioca, o molho de tomate temperado, 400 g de queijo mussarela ralado e 250 g de presunto cortado em tiras. Depois, cubra com a outra metade da massa de mandioca. Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno por mais ou menos 20 min em 180ºC.
Outras sugestões de recheios


Frango desfiado com molho de tomate, ervas e tempero a gosto; carne moída; carne seca.

TORTA CREMOSA DE ARROZ E LEGUMES

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de arroz cozido

.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

.1/4 de xícara (chá) de queijo provolone ralado

.1 colher (sopa) de cream cheese

Recheio:

.4 colheres (sopa) de azeite

.1 cebola pequena cortada em cubos

.1 dente de alho picado

.1 tomate sem pele picado

.1/2 pimentão verde cortado em cubos

.1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

.1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

.1 berinjela pequena cortada em cubos

.1 abobrinha pequena cortada em cubos

.sal e pimenta a gosto

.salsa picada a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz e os queijos.  Forre o fundo e as laterais de uma forma de 18cm de diâmetro com aro removível, untada com um pouco de óleo. Com o auxílio das mãos umedecidas com água, pressione o arroz para moldar bem. Asse no forno preaquecido a 240ºC durante 35 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

coloque a berinjela de molho na água com vinagre durante 10 minutos. Escorra a água e esprema bem. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, os pimentões e a berinjela. Refogue até a berinjela ficar macia. Junte a abobrinha, o sal e a pimenta. Refogue por mais 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsa picada. Deixe esfriar e coloque sobre a torta. Sirva quente ou fria.

Dica:

aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.

BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes:

- 500 gr de povilho azedo
- 1 copo (tio americano) de leite
- 1 copo (tio americano) de óleo
- 1 copo (tio americano) de água
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de sal
- manteiga e farinha de trigo para untar e povilhar

Modo de preparo:

Junte o povilho e o sal numa tijela grande e reserve. Leve ao fogo para ferver o leite e o óleo. Depois de fervido, jogar sobre o povilho na hora e mexer, sem deixar esfriar, até ficar mais homogêneo. Adicionar o ovo, misturar mais. E aos poucos, jogar a água até a consistência ficar mais dura que de uma massa de bolo. Bater na batedeira até ficar bem homogêneo e pronto! Retirar a massa e colocar no saco de confeitetar...Você pode fazer os biscoitos no formato que preferir...É melhor deixar todos iguais para assarem da mesma forma...Eles crescem bastante! mas não grudam umno outro não...Vale a pena!