EMPADINHA

1. Massa:
   - 3 gemas
   - 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
   - 600 g de farinha de trigo
   - 1 colher (café) de sal
   - 300 g de margarina
   
   
   Recheio:
   - 2 colheres (sopa) de óleo
   - 4 dentes de alho picado
   - 2 cebolas médias picadas
   - 2 tomates médios picados
   - 2 tabletes de caldo de galinha
   - 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado
   (reserve o caldo do cozimento)
   - 400 g de farinha de trigo
   - salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
   - 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha
2. Massa:
   - Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água.
   Reserve.
   - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e
   misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e
   misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na
   geladeira por 30 minutos.
3. - Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de
   empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o
   recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na
   mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e
   pincele a tampa com gema batida.
   - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25
   minutos.
4. Recheio:
   Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada.
   Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango,
   caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango
   grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore
   farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e
   cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Na hora de colocar o recheio nas empadinhas, coloque
1 azeitona sem caroço no fundo da forminha e encha o
restante da forminha com o recheio de frango.